14 Subat Sevgililer Gunu Pastalari

Ilk sattigim pastalardan biri olan bu, pasta 2 katli: Kalp seklinde olan katta iki katli kekten olausan bir kek. Sevki'nin dukkaninda calisan birisi esi icin 2 sene once siparis etmisti.

Alt kattaki kek ise cikolata ganaj ile kapli, parlaklik ondan geliyor. Cicekler ise seker hamurundan yapildi. Kalp kek ise kirmizi seker hamuru ile kaplanip, sonra yemek simi ile boyandi. kalbin tepesindeki opucuk yollayan kurbagayi da seker hamurundan calisip sekillendirdim. 1. katta on kisimda ise kutu icinde inciler var.

Sekil olarak klasik ama, dizayn olarak cok degisik bir pasta daha: Greensboro'dan gelip bu pastayi aldilar. Yeni evli bir cift: Kubra Kolemen ve esi. InsaAllah daha nice guzel gunler beraberce gecirirler.

3. Kek:

Bizim cuma cayina 14 subat kutlamasi icin yaptigim mini kekler ve cikolata kapli cilekler:

2 Yas Cupcakes

Neval'in 2. yas kutlamasinda yaptigim "aslanli cupkekler". Kupkeklerin ortasindaki de Neval'in en sevdigi Dora karekterli mum.

Buyukler icinde masanin uzerindeki tek kisilik pastalari hazirlamistim.

Neval bir kac ay sonra 4 yasini dolduracak. Simdiden nasil bir pasta yapsam diye dusunmeye basladim. Biraz internette "surf" yapip, fikir edinmeye calisacagim.

Kadriye Teyzeye Ozel (3D)

Seyma Gundogdu'dunun kayinvalidesi orgu ormeyi cok seviyor. Bu emekli ogretmen hanim icin Turkiye'ye donmeden once, supriz bir pasta hazirlamak istedim. Tabi teyzemizin sevdigi hobilerden birisi orgu olunca, pasta orgu sepeti ve orgu yumaklarindan olustu.

Pastanin ici 2 cesit kekten olusuyordu. Bir kahve ile zenginlestirilmis cikolatali kek ve az yagli vanilyali pandispanya kekleri. En alta koydugum kek 8" ve diger 2 kat 9". Uc kat pastanin aralarina ise bogurtlenli mousse hazirlayip surdum. Bu krema cok hafif ve kekin sekerliligini cok guzel dengeleyen bir kremaydi. Hem meyveli hem hafif, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Krema tarifini asagida verecegim. Kekin katlari arasina kremayi surdukten sonra, agzi tirtikli bir bicakla kekin dis goruntusunu verdim. Dikkatli olunmasi gereken, bu distan yontmalari azar azar yapmak, eger birden fazla kesilirse geri donusu biraz zor olur.

Yumaklarin ici yine keklerden olusuyor. Artan kekleri ufalayip, bogurlenli yagli krema ile yogruldu. Sonra yuvarlak sekil verip, dolapta 2-3 saat dondurdum ki seker hamuru ile kaplarken sekileri bozulmain. Seker hamuru ile kapladiktan sonra, gumpaste gun'a ait en buyuk yuvarlak disk ile seker hamurundan ipleri siktim ve yuvarlaklarin etrafina sardim. Sonuc gercege yakin orgu yumaklari oldu.

Orgu sislerini 2 cift hazirladim. Birincisini BBQ cubuklarinin disini seker hamuru ile kaplayarak hazirladim. Ust kismina ise turuncu seker hamurundan uclar hazirladim, yuvarlayip, sislerin tepesine pastirip yerlestirdim. Ikincisinde ise, BBQ cubugunu direk simli gida boyasi ile boyadim, tepesine ise pembe seker hamurunu su ile yapistirdim.

Pastanin disi yine seker hamuru ile kapli. Dikdortgen halinde kestigim uzun seker hamuru uzerine, Global Sugar Art online sitesinden satin aldigim "Basket Wave Emboss" ile baski yaptim. Boylelikle kekin disi sepet gibi gozuktu.

Bogurlenli Mousse:

2 cups bogurtlen

3/4 cup seker

1 yemek kasigi toz (kosher) jelatin

1/3 cup soguk su

2 cups heavy whipping cream (cig krema)

3/4 cup= 1 su bardagi

1. Jelatini soguk su icine koyup, 5 dakika sismesi icin bekleyin.
2. Kaynayan bir tencere uzerine jelatin iceren kabi koyun, 5-10 dakika erimesini bekleyin (benmari usulu).
3. Bu arada bogurtlenleri food processor'da parcalayin, sivi bir recel haline gelecek. Derin bir kaba alip, sekeri ekleyip karistirin.
4. Eriyen jelatini bogutlen recelinin icine ekleyip karistirin. Kivami biraz koyulasinca, yaklasik 10 dakika, ayri bir kapta cirptiginiz cig kremayi ekleyin ve "fold teknigi" ile karistirin. Yani karisimin ortasindan bir spatul ile baslayip kremayi alt ust edin, gerisini bu sekilde karistirin.
5. Kremayi dolapta 2 saat dondurun, kivam artacak, boylelikle kremayi keklerin arasina surmek daha kolay olacak.

Kolay gelsin.

3-D Uc Boyutlu Pastalar

Gokhan Bey'e veda etmek icin duzenlenen piknikte, esi de benden supriz bir pasta siparis etti. Gokhan Bey Turkiye'de biyoloji ogretmenligine baslayacagindan, Biyoloji Kitabi temali pasta pek anlamli oldu. Butun guzel dileklerimiz Gokhan Bey'le. Kek uzerindeki bazi yazilar toksik olmayan kalemlerle yazilip, resimler ise gida boyasi ve fircayla benim tarafimdan cizilip boyandi.

 

Telefonda siparisi takip eden Aysenur Ozkan'dan Gokhan beyin soy ismini harf harf telaffuz etmesini istedim ki, kekin ustte gordugunuz kisminda soyadini da acik bir sekilde yazayim istedim. Ama oyle bir zor soyismi varki, ben bir turlu telefonda anlayamadim. O yuzden de sadece soy isminin bas harfini yazabildim. 

Kalem, post it, ve kitap ayiraci seker hamurundan yapilmistir.

Mutlu Yillar Bana!!!

Bu sene benim dogumgunu pastam Neval'in "rainbow" fikrinden ortaya cikip, Hz. Nuh'un gemisi temasi ile sonlandi. Yukarida fondant-gumpaste karisimindan yapilmis gemi ve figurleri goruyorsunuz.

Nuh'un Gemisi



Sevgililer Gunu Cupcakes

Herkesin sevgililer gununu kutlarim. Bu resim Dave Hoff'un satin aldiktan sonra resmini cektigi cupcake'lerden. Malesef kendi fotograf makinem bende olmadigindan Mevlut kandili icin hazirlamis oldugum bu cupcakelerden resim yok. Mevlut kandiliniz mubarek, dualarla dolu olmasi dilegiyle

Havuclu Cupcake

Tarif geliyorrr...

Cuma Cayi ve Ayse Hoca'ya Veda

Bu seferki davetin temasi, kisa uygun soguk renklerden acik turkuvaz tonuna yakin maviydi.

Menudekiler:

Yaprak sarmali zeytinyagli kereviz dolmasi

Karagozlum Acmasi

Ev yapimi sobiyet

Sagra badem kurabiyeleri

Bademli bezeler

Havuclu cupcakeler

Bugday salatasi

Bohca peynirli borek

Frambuazli truffle cikolatali browni

Ve de misafirlerimin getirmis oldugu ikramlar: Tavuk salatasi (Beyhan), un kurabiyesi (Ayla Kiyar Sen), silli kurabiyeleri (Emine Gokce), yas kek (Yasemin Cakmak), baklava (Ayse Hoca). Hepsine tesekkur ederim.

Davet kalabalik olacagindan kagit tabaklar ve onlara uyan peceler kullandim. Tabaklara hacim kazandirmak icin, her tabagin icine en ustteki gibi birer pecete koydum. Dekor olarak pecetelerden bir tanesini de yelpaze seklinde katlayip, pecete tutacaginin uzerine yerlestirdim.

Havuclu cupcakeler

Sagra badem kurabiyeleri.

Bademli mor renkli bezeler

Bir hatira fotografi!

Iki Yeni Deneme: Havuclu Pasta ve Cikolatali Pasta

GOOAL!

Nadide Bir Anne Icin Dogum Gunu Pastasi

Bugun Nilufer'in annesinin dogumgunu. Nilufer'de annesi icin supriz bir pasta istedi ve uzerinde Nilufer cicegi olmasini rica etti. Ben de internetten baka baka ilk defa bir Nilufer cicegi yaptim. Umarim tadini da begenirler. Pastanin keki, hindistan cevizli vanilyali beyaz kek. Kremasi ise sekersiz cig krema. Ayrica pastanin ici frambuaz, bogurtlen, ve likapa (blueberries) ile dolu. Pastanin disini ise seker hamuru ile kapli.

Mutlu yillar teyzecim.

Nilufer Cicegi.

Cicegin yapraginin etrafina gida boyasi ve bir firca yardimiyla bir anne icin icimden gecenleri yazmaya calistim: THE BEST EVER FRIEND, MOM, LOVE, MOM, PASIONATE, ANGEL. Yaziyi yazarken kalip kullanmadim, kendi el yazimi kullandim.

Mold kullanarak da pastanin kenarindaki kupuru yaptim. Parlak olmasi icin pearl dust (Michael's'dan satin alabilirsiniz) ile moldu kapladim. Sonra seker hamurunun moldun icine bastirip cikardim.