Basit Bir "POUND CAKE"

Icindekiler:

4 yumurta

1 1/4 cup seker

1 1/4 cup un (all purpose)

1 tatli kasigi kabartma tozu

1/2 Limon kabugu rendesi

Firin isisi: 350F

1. Yumurta ve sekeri mikserle yuksek hizda, karisim 2 katina cikana kadar yaklasik 5 dakika cirp.
2. Icine unu ve kabartma tozunu ekleyip, en dusuk ayarda yaklasik 3 dakika karistir.
3. Yaglanmis porselen dikdortgen kek kalibina, hamuru dok.
4. Onceden 350F'a isinmis firinda yaklasik 1 saat pisir. Yalniz bu zamanla firindan firina degisebilir. O yuzden 40 dakika sonra keki kurdan batirarak test etmek gerekir. Kurdan kekten temiz cikarsa, kek pismis demektir. Degilse, her bu sekilde test ederek pisirmeye devam edin lutfen.
5. Kek pistiktan sonra, kalibin icinde 30 dakika soutun. Sonra kenarlarini bir bicak yardimiyla oynatin. Sonra keki ters cevirin.
6. Kekin ustune rendelenmis limon kabuklarini serpin.

Want A Piece Of Chocolate?

Resimdekileri pasta mi kek mi diye adlandirsam diye bir turlu karar veremedim. Pasta yemekten hoslananlar pasta diye adlandirsin, kekden hoslananlar kek desinler diyorum. Ne derseniz deyin, cikolata asil onemli kismi bu leziz tadin!

Mutlaka denenmesi gereken tadlar birisi bu verecegim tarif. Yerken, bu tatlinin icinden neler ciktigina misafirleriniz cok sasiracak!

Kekin Icindekiler:

6 yumurta

2 cup koyu kakao

2,5 cup seker

1 cup misirozu yag

2.5 cup un (all purpose)

1 yemek kasigi vanilya

1 tatli kasigi kabartma tozu (1 paket)

1. 
   
   Yumurtalari ve sekeri derin bir kaba koy. El mikseri ile orta hizda yaklasik 5 dakika cirp yada yuksek hizda yaklasik 3 dakika cirp. Karisimin rengi acilip, acik sampanaya rengi alinca olmus demektir.
   
2. 
   
   1 cup unu ekle ve en dusuk hizda el mikseri ile unlar iyice karisima girinceye kadar karistir.
   
3. 
   
   Yagi ekle ve yine en dusuk hizda yaklasik 1 dakika karistir.
   
4. 
   
   Kakaonun hepsini ekle ve karistir.
   
5. 
   
   En son kalan unu, kabartma tozu, ve vanilyayi ekleyin. Dusuk hizda hepsi iyice karisana kadar karistir.
   
6. 
   
   Firini 350 dereceye isit.
   
7. 
   
   Kek kalibini* yaglayin. Hamuru paylastirin. Yaklasik 35-40 dakika pisirin.
   
8. 
   
   Pisen kekleri kalibin icinde 10 dakika soguduktan sonra cikarin.
   
9. 
   
   Soguyan kekin havuz kismina kremayi koyun.
   
10. 
    
    Kremanin ustune de butun cilek ve bogurtlen yerlestirin.
    
11. 
    
    Ustlerine hafifce sogumus cikolatali ganajdan ekleyin. Afiyet olsun.
    
    
    *Ben alt kismi ice dogru bombeli kalip kullandim. Boylelikle kekler pistikten sonra ters cevirince, ust kismi havuz seklinde pismis oldu. Bu havuzu istediginiz bir krema ile doldurabilirsiniz. Ben Michael's'dan aldigim, hazir yagli kremayi kullandim. Vaktiniz varsa, daha sonra verecegim yagli krema tarifi ile kremanizi kendiniz de yapabilirsiniz. Eger bombeli kalibiniz yoksa, buyuk cupcake kalibi kullanabilirsiniz. Bu olculer 6 adet icin yeterlidir.
    

Cikolatali Ganaj

1/2 cup cig krema (Heavy Whipping Cream)

1 cup damla eritme cikolata

1. 
   
   Kremayi tencereye koy ve orta isida isit.
   
2. 
   
   Isinan kremayi atesten al ve cikolatalari ekle. 5 dakika bekle. Sonra bir spatul yardimiyla karistir.
   
3. 
   
   Krema 30 dakika soguduktan sonra, keklerin uzerine kasik yardimiyla ekle.
   
   
   

LIMONLU NEMLI POUND KEK

Kek konusunda kitaplara pek guvenmem. Genelde kendi deneyimlerime dayali bir kek yaparim ya da internetten cok takip ettigim siteleri bir arastiririm. Fakat bu sefer yeni aldigim Cuisine at Home dergisinin Agustos ayi, kek yapma acisindan ilgimi cekti. Bugun ben de sadece ev halkimiz icin bu dergiden, tarifte cok az degisiklikle limonlu pound keki denedim. Gercekten pastaneden cikmis gibi lezzetli ve yumusacik oldu. Ayrica kekin ici de cok hos gorumluydu: dolgun, parlak, ama yumusacik.
Malzemeler:
1 cup sut
1 tatli kasigi vanilya
1 tatli kasigi limon eksresi
1 1/2 cup (all purpose) un
1 1/2 kek unu
1 cay kasigi kabartma tozu
1/2 tatli kasigi tuz
2 stick (herbiri 113 gram, ya da 1/2 cup) tuzsuz yumusak tereyagi
1/2 cup cig krema*
2 cup seker
6 oda isisinda yumurta
Firin ayari: Onceden 325F'a isitilmis. Bu derece ayari kullandiginiz kaliba gore degisir. Eger koyu renkli derin bir kek kalibi kullaniyorsaniz, 325 ile 350F arasi isi ayari degisir. Acik renkli kaplarda ise 350F idealdir. Yine de ilk defa kullandiginiz bir kalibi "HAFIYE" gibi takip etmekte fayda var. Benden soylemesi...
Yapilisi:

1. Sutu ilit.
2. Yag ve sekeri el mikseri yardimiyla orta hizda puf puf olana kadar karistir. Yaklasik 4-5 dakika.
3. Cig kremayi ekle ve seker iyice eriyinceye kadar cirp.
4. Teker teker yumurtalari ekle ve karistirmaya devam et.
5. Sonra unu ekle ve karistir.
6. Sutu ekle ve karistir.
7. En son kek unu, tuz, limon eksresi, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karistir.
8. Kalici guzelce spreyle yagla.
9. Hamuru kaliba dokup, ustunu duzledikten sonra, 325F'da yaklasik 60-70 dakika pisir. Kekin pisip pismedigini kurdan ile  test edin.
10. Pisen keki firindan cikardiktan sonra, 10 dakika kalip icinde sogutun. Sonra bir bicakla kekin kenarlarini oynatip, ters cevir ve kalipdan cikar. Soguyunca servis yapin. Isterseniz uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz.

* Orijinal tarifte cig krema yerine, 4 oz. krema peynir kullaniliyordu. Peynir konusunda emin degilseniz, benim gibi cig krema kullanabilirsiniz.
* Limon eksresi yerine kekinizi sadece vanilyali da yapabilirsiniz. O zaman 1 olcu daha fazla vanilya (yaklasik 2 tatli kasigi) kullanmanizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.