Tuesday, December 22, 2009

Kardesim Nese Icin:


Kardesim Nese'nin 28. yas gununde Turkiye de olacaktim (Temmuz 20, 2009). O yuzden Amerika'dan ucmadan once bu kurabiyeleri hazirlayip, susledim. Sonra saklama kaplarinin icine guzelce dizip, bavula yerlestirdim. Bu kurabiyeler inanamayacaksiniz ama, sag salim Turkiye'ye ulasti. Dogumgunu yapamadik ama, kardesim kurabiyelerle cok mutlu oldu. Nice yillara kardesim.
Kardesim cocuklugundan beri suslu elbiseleri cok sever. O yuzden bende elbise seklinde pisirdigim elbiseleri, seker hamuru ile susledim. Yine seker hamurlarindan ciceklerle susleyip, gri simler surdum. Bazilarinin beline de parlak kurdale bagladim. Tam kardesimlik oldu bu kurabiyeler.



ZEYNEP SPESIYALI


Sevgili Zeynep'in cok sevdigi bu meyveli turtayi O'nun adiyla isimlendirdim. Yani bu tatliyi sevgili arkadasima atfettim. "Zeynep Spesiyal"
Malzemeler: 8 inch kalp kalip icin, siz olculeri cogaltip, azaltabilirsiniz.
Tabani icin:
2 cup biskuvi kirintisi:  Ya da markette hazir satilanlardan kullanabilirsiniz. Biskuvileri rondada iyice ogutune kadar parcalayin.
1 1/2 stick (150 gr) tuzsuz tereyagi

Sutlu krema icin:
3 cup tam yagli sut
5 yemek kasigi misir nisastasi
2 orta boy yumurta
2 yumurta sarisi
1 1/2 cup seker
2 yemek kasigi vanilya yada  eksresi

Glaze icin:
1 yemek kasigi misir nisastasi
1/2 tatli kasigi xantham gum
2 yemek kasigi seker
1 cup su

Istediginiz cesit meyve: Konserve armut, seftali, kayisi, taze frambuaz, taze kara yemis, taze cilek

Yapilisi:
  1. Tereyagini eritip, biskuvi parcalri ile karistir. Kaliba dok. Birbardagin arkasiyla biskuvileri iyice tabana yapistir. Kalibin yan duvarlarini da biskuvi kirintilari ile kaplayin. 350F' isitilmis firinda 10 dakika pisir. Sonra sogumaya birak ve sut kremasini hazirla.
  2. Nisastayi az bir sutle erit. Sonra seker, sutun kalanini, ve 2 yumurtayi ekle. Sut kalinlasmaya baslayinca, cirpilmis yumurta sarilarini ve vanilyayi ekle. Krema pisince hemen biskuvi tabaninin ustune dok.
  3. Kremanin ustune meyveleri yerlestir.
  4. Nisasta ve xantham gum'i seker ve su ile karistirip,orta hararette pisir. Kalinlasip, jelenimsi yapi kazaninca meyvelerin uzerine kasik yardimi ile dok.
  5. Meyveli Zeynep Spesiyali hazir, afiyet olsun.

Bu resim baska bir vakit yaptigim meyveli turta. Tarif ayni. Yani istediginiz tarz bir kalip kullanip, cok hos goruntuler yakalayabilirsiniz. Simdiden kolay gelsin.

Monday, December 14, 2009

Cuma Gunu ve Cay Saati

Yaklasik 10 gun once Raleigh, Cary hanimlarini bizim eve gonlumuzce bir aksam gecirmek icin davet etmistim. Chapel Hill'li bazi hanimlar da Tiramisu'yu duyunca bize katilmaya karar vermisler. Pek guzel bir aksam oldu. Arkadaslar ne yapalim diye yardim talebinde bulununca, ya da ben samimiyete dayanarak biraz potluck usulu deyince, genel olarak tuzlular misafirlerden, tatlilar benden oldu. Ben de ilk defa denemis oldugum sobiyet ve Kutahya usulu koftelerimi arkadaslar uzerinde deneme firsati buldum:) SO FAR NO DEATH!
Masamiz: Meshur ev yapimi tiramisumuz, ilk deneyim sobiyet...ve daha neler neler!

 

Tiramisu Tarifi
20cmx6cm uzunlugunda bir tabak icin
Kedi dili: ben iki kat yaptigim icin kalin olanlardan yaklasik 1 paket kullandim. (Harris Teeter brand)
1/2 cup Valhorna kakao: siz herhangi bir cesit kullanabilirsiniz,ama benim favorim bu koyu ve zengin kakao, Whole foods'dan bulabilirsiniz.
450ml cig krema: Heavy whipping cream ya da whipping cream olarak herhangi bir markette bulabilirsiniz.
250gr mascorpone peynir: Italyan peyniri, Whole foods ya da Trader's Joe's dan bulabilirsiniz.
3 orta boy yumurta sarisi
1/4 cup seker
Kahve sosu icin: 2 cups ilik su, 4-5 yemek kasigi seker, 3 yemek kasigi instant kahve: Ben nescafe gold kullandim, ama herhangi bir cesit olur.
Hicbir pisirme islemi icermeyen bu tarif size, resturant kalitesinde tiramisu yapmayi ogretecek. Sadece 30 dakika da hem de!
  1. Once yumurta sarilarini 1/4 cup seker ile mikserle orta hizda yaklasik 5 dakika cirpin.
  2. Mikserle marcarpone peynirini yumusayana kadar cirp. Bu peynir krema gibi oldugundan 1-2 dakikada guzel bir kivam alacaktir.
  3. Mikserle cig kremayi katilasincaya kadar cirp. Yuksek hizda cirparsaniz, 7-8 dakika surer.
  4. Yumurta sarilarini peynire ekle ve mikser yardimiyla iyice karistir.
  5. Sonra bu peynir karisiminin yarisini cig kremaya ekle. Bunu spatul yardimiyla kremanin icine "folding" teknigiyle yedir.
  6. Peynir karisiminin kalan kismini da ayni sekilde ekle ve karistir.
  7. Kahve sosu icin, listedekileri karistir. Kedi dillerini iyice bu karisima batir ve tabaga yerlestir. Tabagin butun tabanini biskuvilerle kaplayabilirsiniz, ya da hafif aralikli dizebilirsiniz. En son, kedidillerinin iyice icten islanmalari icin, ustlerine hafifce kahve sosundan ilave edebilirsiniz
  8. Tabagi kedidilleri ile kapladiktan sonra, hazirladiginiz marcarpone kremanin 1/3'unu yayin.
  9. Kremanin ustune bir kat daha, kahve sosuna batirilmis kedi dillerinden yerlestirin.
  10. Kalan kremayi guzelce ustlerine yayin. Bu asamada, ustunu guzelce sivazlayamazsaniz, kremadan 5-6 kasik ayirin. Tiramisuyu yarim saat buzdolabinda bekletin. Dolaptan cikarip, son bir kat daha kremayi surun. Goreceksiniz daha kolay surulecek ve guzel sekil vereceksiniz.
  11. En son ustune elek ya da cay suzgeci yardimiyla kakaoyu serpin. Dolapta yarin saat, tercihen 4 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Dikkatli olunmasi gereken bir nokta da su ki, cig yumurta sarisi kullandiginizdan hamile bayanlari uyarmak gerekir. Disarda bir sure kalan tiramisuyu yemek de pek akil kari degil sanirim.
Afiyet olsun.

 

 

 

 

Sunday, December 13, 2009

Kurban Bayrami

North Carolina da dolu dolu bir bayram daha yasadik: Kurban bayrami, 12/27/09, Sukran Gunu'nden bir gun sonra. Boylelikle tatil dolayisiyla cogu kisi, cuma gunu bayram programina katilma imkani bulmus oldu. Gozlerimizin her zaman gormeye alisik oldugu bazi dostlar ise bayrami North Carolina'dan uzakta bayrami kutladilar. Onlarin gonulleri bizde, bizim gonlumuz onlarda cok hos bir bayram kahvaltisiyla basladi bayram kutlamamiz. Sonra beylerin hazirladigi ve kisirla! ikram ettikleri bayram kavurmasiyla midelerimiz senlendi. Tabi pasta ve tatli masamiz yine hazirdi. Oglen gelen palyaco ile cocuklar pek eglendiler. Sevgili Zeynep Tulu ve Seyma Gundogdu'nun esliginde, palyaco hanim cok guzel yuz boyamalar yapti. Muhabbet, tatli, bayramlasma derken bitti bayram programimiz. Simdi gelelim resimlere ve bizim pastanede pisenlere:
2 katli cikolata sevenlere hitap eden ve benim favorim olan "chocolate enthusiasm". Eh kendim pastayi dizayn edince, istedigim gibi isimlendirmeye de hakkim vardir diyerek bu ismi verdim.

Pastanin disini evde kendi doktugum cikolata bandiyla kapladim. Bayram gunu pastalari ust uste yerlestirdikten sonra, sevgili Hulya Pashaogullari'nin yardimiyla aceton kagidini cikolata bandindan ayirdik. 1. kattaki bantta ara ara beyaz cikolata diskleri yerlestirmistim,o yuzden ara ara beyazliklar var. Asagida pastanin bitmis hali. Taze pembe gul yapraklari ve seker drajeler pastayi pek guzel tamamladi.Cikolatali pasta: Ici krem santi ve frambuaz, disi cikolata ganajla kapli, yogun kakaolu kek ve cikolata bantlar.


Pastanin ortasina da porselenden kalp kutu icinde cicekli heykeli yerlestirdik.

Cok nadir olsada pastam ve ben: beraber resmimiz! Thanks to Seyma Kayman for taking the picture. Love to you... Ayrica resmin yaninda, cocuklar icin ozene bezene hazirladigim "cupcake"leri goruyorsunuz. Cup cake standi sevgili dostum Oznur'un hediyesi. Malesef "little monsterlar" cupkeklerin sadece ustlerini yalayip, kekleri bir kenara attilar. What a waste!!!
Bayram Tatlilarinin Devami:
Muzlu krem santili rulo pasta. Disini pudra sekeri ile kapladiktan sonra, evde kuruttugum gullerle susledim. Gullerin Necdet Hoza'dan oldugunu da not etmem lazim. I love the look!

Tabi tatli masasinda olmayip da,bayan arkadaslarin itinayla hazirladiklari kahvalti masasina eslik eden paskalyalarda hazirdi. Tarife buradan ulasabilirsiniz.

Bon Apetite!


Saturday, October 17, 2009

Basit Bir "POUND CAKE"



Icindekiler:
4 yumurta
1 1/4 cup seker
1 1/4 cup un (all purpose)
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/2 Limon kabugu rendesi
Firin isisi: 350F
  1. Yumurta ve sekeri mikserle yuksek hizda, karisim 2 katina cikana kadar yaklasik 5 dakika cirp.
  2. Icine unu ve kabartma tozunu ekleyip, en dusuk ayarda yaklasik 3 dakika karistir.
  3. Yaglanmis porselen dikdortgen kek kalibina, hamuru dok.
  4. Onceden 350F'a isinmis firinda yaklasik 1 saat pisir. Yalniz bu zamanla firindan firina degisebilir. O yuzden 40 dakika sonra keki kurdan batirarak test etmek gerekir. Kurdan kekten temiz cikarsa, kek pismis demektir. Degilse, her bu sekilde test ederek pisirmeye devam edin lutfen.
  5. Kek pistiktan sonra, kalibin icinde 30 dakika soutun. Sonra kenarlarini bir bicak yardimiyla oynatin. Sonra keki ters cevirin.
  6. Kekin ustune rendelenmis limon kabuklarini serpin.

Friday, October 16, 2009

Want A Piece Of Chocolate?


Resimdekileri pasta mi kek mi diye adlandirsam diye bir turlu karar veremedim. Pasta yemekten hoslananlar pasta diye adlandirsin, kekden hoslananlar kek desinler diyorum. Ne derseniz deyin, cikolata asil onemli kismi bu leziz tadin!
Mutlaka denenmesi gereken tadlar birisi bu verecegim tarif. Yerken, bu tatlinin icinden neler ciktigina misafirleriniz cok sasiracak!

Kekin Icindekiler:
6 yumurta
2 cup koyu kakao
2,5 cup seker
1 cup misirozu yag
2.5 cup un (all purpose)
1 yemek kasigi vanilya
1 tatli kasigi kabartma tozu (1 paket)

  1. Yumurtalari ve sekeri derin bir kaba koy. El mikseri ile orta hizda yaklasik 5 dakika cirp yada yuksek hizda yaklasik 3 dakika cirp. Karisimin rengi acilip, acik sampanaya rengi alinca olmus demektir.

  2. 1 cup unu ekle ve en dusuk hizda el mikseri ile unlar iyice karisima girinceye kadar karistir.

  3. Yagi ekle ve yine en dusuk hizda yaklasik 1 dakika karistir.

  4. Kakaonun hepsini ekle ve karistir.

  5. En son kalan unu, kabartma tozu, ve vanilyayi ekleyin. Dusuk hizda hepsi iyice karisana kadar karistir.

  6. Firini 350 dereceye isit.

  7. Kek kalibini* yaglayin. Hamuru paylastirin. Yaklasik 35-40 dakika pisirin.

  8. Pisen kekleri kalibin icinde 10 dakika soguduktan sonra cikarin.

  9. Soguyan kekin havuz kismina kremayi koyun.

  10. Kremanin ustune de butun cilek ve bogurtlen yerlestirin.

  11. Ustlerine hafifce sogumus cikolatali ganajdan ekleyin. Afiyet olsun.

    *Ben alt kismi ice dogru bombeli kalip kullandim. Boylelikle kekler pistikten sonra ters cevirince, ust kismi havuz seklinde pismis oldu. Bu havuzu istediginiz bir krema ile doldurabilirsiniz. Ben Michael's'dan aldigim, hazir yagli kremayi kullandim. Vaktiniz varsa, daha sonra verecegim yagli krema tarifi ile kremanizi kendiniz de yapabilirsiniz. Eger bombeli kalibiniz yoksa, buyuk cupcake kalibi kullanabilirsiniz. Bu olculer 6 adet icin yeterlidir.

Cikolatali Ganaj
1/2 cup cig krema (Heavy Whipping Cream)
1 cup damla eritme cikolata

  1. Kremayi tencereye koy ve orta isida isit.

  2. Isinan kremayi atesten al ve cikolatalari ekle. 5 dakika bekle. Sonra bir spatul yardimiyla karistir.

  3. Krema 30 dakika soguduktan sonra, keklerin uzerine kasik yardimiyla ekle.




Akika yemegi pastasi. Hosgeldin Halil Bera!!!
Fatma ve Bilal Ankaya ciftinin ilk cocuklari Halil Bera icin verilen yemekte, bana da yemegin tatli kismini yapmak nasip oldu. Bu bidik icin iki adet neseli rulo pasta yaptim. Ustlerini krem santi ile kapladiktan sonra, meyve ile susledim. Sagli sollu meyvelerin uzerlerinden cikolata gezdirince, epeyce yammy bu resimdeki rulo pastalar cikti ortaya. Bir de en son cikolatadan yaptigim kelebekleri yerlestirince Halil Bera pastasi cikmis oldu ortaya. Iyiki dogdun kucuk beyefendi...

Ilk Nisan Pastasi


Ilk yaptigim nisan pastasi. Is yerindeki arkadasin nisanlanmasi uzerine, ben de bu pastayi yapip isyerine goturdum. Arkadaslarla hep beraber afiyetle yedik.



Pastanin disini da cikolatali seker hamuruyla kapladim. Bu seker hamurunu internet uzerinden almistim. Tadi cok lezzetliydi. Kelebegi de cikolatan yapip parsomen kagidi uzerinde donmasini bekledim. Sonra kelebek kanatlarini, cikolatali ganaj ile pastaya yapistirdiktan sonra, ganajla kelebegin govdesini sekillendirdim.

Tuesday, October 13, 2009

Yadira'nin Dogumgunu Pastasi


Bu gecen yaz, Sevki'nin dukkaninda, Selcuk Bey ve ogullari Ali, Hatip ailesi, Jean ve ailesi, Mahin ile Yadira'nin dogumgununu kutladik. Ben de bu gozyasi seklindeki pastayi "drop flowers" teknigi ile ciceklerle donattiktan sonra, Neval'in hismindan kurtarmaya calistim. Asagidaki resimde ne demek istedigimi anlarsiniz. Ben O'na "hayir, sisss" diyorum, O da bana aynisiyla cevap veriyor. En sonunda aksami yanagimda 2 cirmikla bitirdim :(

Bu da gunun anisina nostalji olsun:

Monday, October 12, 2009

Dogumgunu Pastam

Bu seneki dogumgunu pastam (Ocak 21). Gerci vaktinde yiyemedim cunku dogumgununden bir kac gun once safra kesem alindi. O yuzden de diyette oldugumdan yagdan dolayisiyla da yagli kremadan olusan dogum gunu pastamdan uzak durmam gerekti. Gerci ameliyattan iki uc gun sonra pastanin kosesinden kenarindan tirtikladim.

Her zamanki gibi bu pastamin da hikayesi var: Sevgili Neval Beyza devamli hareket halinde oldugundan, ben de hareket alinde oluyorum dogal olarak. Daha cogunlukla da, Neval'i ariyan bir pozisyonda. Iste ustteki anne beni simgelerken, Neval'i ararken, alttaki kurdaleden kayan bebekte Neval'i simgeliyor. Iste boyleee...




Sunday, October 11, 2009

Ilk Siparis ve Kazanc: Yey!


Bu bir pasta, tekrar yaziyorum bu araba yenebilir! Kekten, krema, ve meyve icerikli seker hamuru kaplamali bir dogumgunu pastasi. Disini araba kaportasi boyar gibi, sprey teknigi ile simli mavi boya  kullanip boyadim. Camlar gri seker hamurunun uzerine fircayla gri simlerin uygulanmasiyla daha gercekci oldu. Bu pastanin sahibiyle tanismadim ama, siparis eden Lirida pastanin sinifindaki doktora arkadasi icin bir hediye oldugunu soyledi. Ben de bu zatin "toyota" arabalarini cok sevdigini ogrenince, arabami birazcik kendi arabam toyota matrix'e benzetmeye calistim. Artik siz karar verin gercegine ne kadar benzedigine...

Bir Dogum Gunu Pastasi: "TRILOJI"



En sonunda Canguzel Abla'nin (gecen Ramazan ayi icindeydi), Fahir abinin (Temmuz 11, Neval Beyza ile ayni gun), ve Yekta'nin (onumuzdeki persembe, Ekim 15) dogumgunlerini toplu halde kutlayabildik. Sevki'nin 2 saatlik eve gelmesi ve Seyma-Kenan Gundogdu ciftinin cocuklarinin katilmasiyla ufak bir biraraya gelme oldu. Uzun zamandir hep kultur merkezindeki programlara katildigimizdan, soyle sakince evde misafirlerimizle cay yudumlamak nasip olmamisti takiiii bu cumartesi gunune kadar. Umarim, bundan sonra bu tarz cay tatli muhabbetlerini, evimizde daha sik tekrarlariz. Simdiden cagirilacaklar listesi var, bir de ziyaret edilescekler. Sozu cok uzatmadan, burun resimler diyorum diyorum ama...? Fotograf makinemdeki bir sikintidan dolayi resim cekemedim. Canguzel ablanin iPhone'dan yolladigi resimlerle yetinmek zorundasiniz simdilik, sorry!
Kalp seklinde bembeyaz bir pasta: kenarlarini ise saten kurdale ise seritledim. Inanmayacaksiniz ama, bu pasta kekinin hazir olmasi disinda, kesilmesi, kremalanmasi, muzlarin yerlestirilmesi, seker hamuru ile kaplanip suslenmesiyle sadece 1 saat surdu. Canguzel ablanin fevriligine ve bu ozelliginin pastaya yansimasina veriyorum.

Simdi geleim niye pastaya "Triloji" dedigime: simdi bu 3 kisinin toplu dogumgune atfedidilginden ve ustune onlari simgeleyen 3 tane seker hamurundan uyuyan bebek yerlestirdigimden dolayi. Cicek ise Fatma ablalar bizi ziyaret ettikleri zaman getirdikleri cicek buketinden. Gordugunuz uzere, evdeki hicbirsey israf olmuyor.

Friday, October 9, 2009

Pazar Ziyareti: Wilmington



Suzan ve Ugur bey ile Ela bebegi en sonunda ziyaret etmak nasip oldu. Cumartesi menusunden hazirladigim tatlilari, ev hediyesi tabagin icine yerlestirdikten sonra yola ciktik. Paketin yaninda gorugunuz kagit posette de Ela bebisin hediyeleri var. Yaklasik 2 saatlik yolculuktan sonra Wilmington'a vardik. Yolda giderken yerel bir sebze saticisina da ugradik. Tabi su siralar cadilar bayrami yaklastigindan, Neval'le kabaklarla birazcik oynadik. Guzel bir yolculuk, sen sakrak bir muhabbet oldu.
Kabak tarlasi ve cicekler:





Monday, October 5, 2009

CUMARTESI MENUSU:

Bu cumartesi sabahki islerimi iptal edip, mutfaga girdim. Bir gece once hazirladigim kurabiyeleri pisirip, ilk defa cheese cake'li browni yaptim. Neval icinde kremali tavuk corbasi pisirdim. Ben sizlere kek ve kurabiyelerin tarifini verecegim. Pazar gunu ise bu tatlilardan guzel bir paket hazirlayip, Wilmington'da Suzan-Ugur cifti ile ElaNur bebegi ziyaret ettik. Ilk defa keske bir pastahane olsa demedim, cunku ev yapimi tatlilarim coktan hazirdi. Ugur beyin anne ve babasi da Turkiyeden yeni gelmisler. Boylelikle arkadaslarimizin bahcesinde cok guzel bir ikindi safasi surmus olduk. Sevgili Suzan'da bizim icin meshur ananasli pastasindan hazirlamisti, onun tarifini artik ilerleyen zamanda veririm. Sagolsun teyze de bizler icin sofrayi kisirla donatinca, pek hos seda bir muhabbet oldu. Yine ziyaret etmek niyetiyle ayrildik...
Tarifler: Gul recelli tekerlek kurabiyeler ve Krema peynirli browniler
Gul Kokulu Gul Tadli Tekerlek Kurabiyeler:
1/2 cup (1 stick, 113 gram) yumusak tereyagi
2 cup un (all purpose)
1 cup seker
1 yumurta
1 cay kasigi vanilya
1 cay kasigi kabartma tozu
1/2 cup gul receli (ben Seyyidoglu markayi kullandim)
1/2 cup iyice ogutulmus sam fistigi ya da ceviz
Firin ayari: onceden 375F'a isitilmis.
  1. Yag ve sekeri el mikseri ile krema haline gelene kadar orta hizda cirp.
  2. Yumurta ve vanilyayi ekleyip mikserle karistirmaya devam et.
  3. Un ve kabartma tozunu birbirine karistirdiktan sonra, yagli karisima ekle ve mikserle en dusuk hizda yaklasik 2 dakika karistir. Sonra elle iyice yogur.
  4. Merdane yardimiyla, hamuru iki yagli kagit ya da parsomen kagidi arasinda dikdortgen seklinde 2 cm kalinliginda ac.
  5. Receli hamurun uzerine yay, fakat kenarlara yaklastirmayin. Uzerine de fistiklari serpin.
  6. Sonra sikica rulo seklinde sarip, hamurun disini yagli kagitla sarin.
  7. En az 2 saat dolapta beklettikten sonra, 2 cm kalinliginda diskler halinde kesip, parsomen kagitlari uzerine yerlestirin. Kagitlari yaglamayin. Boylelikle diskler seklini daha iyi muhafaza edecektir.
  8. Onceden 375F'a isitilmis firinda yaklasik 15-18 dakika, kenarlari hafifce kahverengilesinceye kadar pisirin. Firindan cikarin ve soguduktan sonra servis yapin.
PS: Ben 20 dakika pisirdim, o yuzden de kurabiyeler biraz sert oldu. Bir daha ki sefere sadec 17-18 dakika pisirmeyi deneyecegim.

Frambuazli Peynir Kremali Browni:
6 oz (1/2 cup) kuvertur cikolata (ben Grardelli yari tadlandirilmis olani kullandim.)
1 cubuk (1/2 cup, 113 gram) tereyagi
2 yemek kasigi kakao
1 1/2 cup seker
1 tatli kasigi vanilya
1/4 tatli kasigi tuz
3 yumurta
1 cup un (all purpose)
1/2 tatli kasigi kabartma tozu

Peynir Kremasi icin:
8 oz (1/2 cup) krema peynir (cream cheese, normal tuzlu)*
1/2 cup seker
1 limonun rendelenmis kabugu
Ceyrek bir limonun suyu
Bir cimdik tuz
2 yumurta
1 cup taze frambuaz*
*Turkiye de cream cheese bulamazsaniz labne peyniri de kullanabilirsiniz. Yalniz pisirme suresi yaklasik 5 dakika azaltilmalidir.
*Dondurulmus frambuaz da kullanabilirsiniz, yalniz kremanin uzerine eklerken buzlari cozulmeden eklerseniz, pisme sirasinda sekilleri bozulmaz.
Firin ayari: 350F
Firini 350F'a isit.
8 inch genisliginde ve 2 inch yuksekliginde kare acik renk bir tepsiyi yagla.
Cikolata, tereyag, ve kakaoyu bir tencereye koy. Hafif isida karistirarak erit. Cikolata tamamen eriyince tencereyi atesten al ve guzelce karistir.
Icine 1 1/2 cup sekeri, vanilyayi ve tuzu ekle. Sira sira 3 yumurtayi da ekleyip karistir.
Unu ve kabartma tozunu ekleyip "folding" usuluyle yavasca karistirin.
Hamuru tepsiye dokup, kenarda bekletin.
El mikserinin orta hizinda, cream cheese, limon kabugu rendesi, limon suyu, tuzu ve sekeri yaklasik 5 dakika karistirin.
En son yumurtalari ekleyip, klaristirdiktan sonra, pismemis kek hamurunun uzerine yayin.
Ustune de ara ara frambuazlari ekleyip, 350F'da yaklasik 50-60 dakika pisirin. Kurdanla ile browniyi test edebilirsiniz. Cream cheese kismi yapisarak cikabilir ama, kekiniz pismis demektir.
Resimden de anlayacaginiz uzere, kekim azicik fazla pisti, cunku ustu iyice sarardi. Bir 5 dakika daha eksik pisirmek lazim. Tadi pek leziz ve degisik bir tatli oldu. Eger kremali pastalari sevmiyorsaniz, ama illada kekinizde eksili bir tad ariyorsaniz, bu tarifi denemelisiniz. Kolay ve pratik! Hazirlama suresi yaklasik 20 dakika suruyor. Biraz pismesi uzun, ama o arada sizde mutfakta baska seyler hazirlayabilirsiniz. Ben bu keki oda isisinda yaklasik 3 gun tadi degismeden sakladim. Yani misafirlerinize onceden hazirlayip, kenara koyabileceginiz bir browni tarifi...